Guilloche to technika dekoracyjnego grawerowania, która wykorzystuje specjalne tokarki. Podręczne prowadzenie tych maszyn pozwala na rysowanie precyzyjnego, skomplikowanego, powtarzającego się wzoru na powierzchni metalu. Motyw w jodełkę, czyli chevron, zastosowany w najlepiej sprzedającym się modelu uchwytu Olivari, Diana, wyraża drogocenny wyrafinowanie.